Réalisez la célèbre crème brûlée de nos grand-mères !
Vous connaissez tous la célèbre crème brûlée, l’un des desserts les plus appréciés de nos grand-mères. Avec sa couche de sucre caramélisée et sa texture crémeuse, cette recette est un vrai délice ! Voici la recette pour réaliser cette délicieuse crème brûlée en quelques étapes simples.
Durée de préparation : 20 minutes
Durée de cuisson : 40 minutes
Liste des ingrédients
- 500 ml de crème liquide entière
- 100 g de sucre
- 3 gousses de vanille
- 4 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à café de lait concentré
Préparation de la crème brûlée
Commencez par préchauffer le four à 150 °C. Dans une casserole, mélangez la crème, le sucre et la vanille. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. Retirez du feu et laissez infuser 10 minutes.
Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le lait concentré jusqu’à ce qu’ils soient légèrement mousseux. Versez le mélange de crème et de sucre dans le bol et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
Versez la crème dans des ramequins et disposez-les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Placez la plaque sur le bain-marie et faites cuire pendant environ 40 minutes. La crème doit être légèrement tremblotante au centre.
Retirez les ramequins du four et laissez-les refroidir complètement. Une fois refroidis, placez les ramequins au réfrigérateur pendant deux heures.
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Caramélisation de la crème brûlée
Une fois la crème bien refroidie, vous pouvez caraméliser la surface. Saupoudrez généreusement chaque ramequin de sucre et caramélisez à l’aide d’un chalumeau ou d’un four à gril chaud. La surface doit être bien caramélisée.
Servez la crème brûlée de nos grand-mères bien fraîche et dégustez le délicieux caramel qui recouvre la crème à la vanille !
Vous pouvez également ajouter des fruits frais, de la mousse de chocolat ou des éclats de chocolat sur la surface de la crème brûlée pour un dessert encore plus gourmand !
Vous savez maintenant comment réaliser cette recette de crème brûlée, l’une des préférées de nos grand-mères. N’hésitez pas à partager votre recette avec vos proches et à ajouter le lien vers cette recette sur votre liste de courses !